Les petits équipements de transformation des fruits améliorent la saveur des fruits et l'efficacité économique

　Il s'agit d'un processus dans lequel les fruits et les baies sont transformés en aliments pour atteindre l'objectif de conservation par des méthodes physiques, chimiques ou biologiques (en inhibant l'activité des enzymes et l'activité des bactéries d'altération ou en tuant les bactéries d'altération). Les fruits sont transformés par de petits équipements de transformation de fruits, qui peuvent améliorer la saveur des fruits, améliorer leur valeur comestible et leurs avantages économiques, et prolonger efficacement le délai d'approvisionnement en fruits.

    La sélection des matières premières pour la transformation des fruits est prise en compte en termes de rendement, de période d'approvisionnement, de durée de stockage, de proportion de parties comestibles, de propriétés physiques, de composition chimique et de qualité sensorielle. La structure tissulaire et la composition chimique des fruits dépendent de la variété et de la maturité des matières premières, et le rendement élevé, l'adaptabilité à la transformation et le moment de la récolte des fruits sont directement liés à la variété. Généralement, la transformation des matières premières exige que le fruit soit de bonne substance, de saveur normale, comporte de nombreuses parties comestibles, soit de taille appropriée et soit moyennement mûr. Avec différentes méthodes de traitement et objectifs de traitement, les exigences en matière de matières premières sont également différentes. Par exemple, dans la production de fruits en conserve dans de l'eau sucrée, il est conseillé de choisir des fruits avec une bonne fraîcheur, un rapport sucre/acide approprié, une chair épaisse, une texture serrée et délicate et un traitement thermique, et la maturité est légèrement inférieure à celle-là. de nourriture fraîche (environ 8 ~ 9 mûrs). Pour fabriquer des jus de fruits et des vins de fruits, il est conseillé d'utiliser des matières premières avec plus de jus, une douceur et une acidité modérées et un parfum fort. Des variétés telles que la mandarine des neiges, l'orange dorée, l'orange d'été volinique, les raisins concore et les pêches solutées peuvent être utilisées pour faire du jus ; Les oranges rouges, les mandarines, les oranges douces, les raisins, les aubépines, etc. peuvent tous être utilisés pour faire du vin de fruits. Les matières premières pour la production de confiture nécessitent une teneur élevée en pectine et en acide de fruit, ainsi que des couleurs vives, comme les abricots, les aubépines, les agrumes, les pommes, etc. La production de fruits en conserve et de fruits confits nécessite la sélection de fruits à faible teneur en humidité. teneur élevée en sucre, texture flexible, chair épaisse et petit noyau, moins de fibres, stockage et transport et résistance à la cuisson à chaud, comme le Guoguang et le jade rouge dans les pommes. Les fruits utilisés pour la congélation nécessitent une grande adaptabilité à la congélation et à la conservation et ont une saveur et une couleur très prononcées.

      Caractéristiques des petits équipements de transformation de fruits :
　　1. Nous pouvons produire des sauces brisées froides et chaudes selon les exigences du client ; Il peut produire des produits de différentes concentrations.
　　2. Le broyage et le batteur utilisant la technologie italienne augmentent le rendement en jus de 2 à 3 % par rapport au batteur traditionnel.
　　3. Intégrant la technologie de pointe italienne, utilisant la combinaison d'une concentration sous vide multi-effets à ultra-basse température et d'une stérilisation instantanée à ultra-haute température, la saveur naturelle, la couleur et les nutriments du fruit d'origine peuvent être interceptés dans la plus grande mesure selon le processus. doubler.
　　4. Un contrôle précis de la température du stérilisateur peut contrôler avec précision la viscosité, la couleur et d'autres indicateurs de qualité du produit final et assurer une stérilisation complète.
　　5. Concevoir des lignes de processus adaptées aux besoins des clients en fonction du positionnement du produit et s'efforcer de disposer d'une technologie de pointe, d'un équipement simple, d'un fonctionnement stable, d'économies d'énergie et de fiabilité. Il est également possible de concevoir une ligne de production composée pour une variété de transformations de fruits en fonction des exigences du client et des ressources locales afin de maximiser l'utilisation de l'équipement.