작은 과일 가공 장비는 과일 풍미와 경제적 효율성을 향상시킵니다

이것은 물리적, 화학적 또는 생물학적 방법(효소의 활동과 부패 박테리아의 활동을 억제하거나 부패 박테리아를 살균)을 통해 과일과 딸기를 식품으로 가공하여 보존 목표를 달성하는 과정입니다. 작은 과실 가공 장비로 과일을 가공하면 과일의 맛을 향상시키고 섭취 가치와 경제적 이익을 높이며 과일 공급 시간을 효과적으로 연장할 수 있습니다.

과실 가공에 있어서 원료 선정은 수량, 공급 시기, 보관 기간, 식용 부분의 비율, 물리적 특성, 화학적 조성 및 관능적 품질 측면에서 고려됩니다. 과실의 조직 구조와 화학적 조성은 원료의 품종과 성숙도에 따라 달라지며, 과실의 높은 수량, 가공 적합성 및 수확 시기는 품종과 직접적으로 관련이 있습니다. 일반적으로 가공용 원료는 과육이 좋고 맛이 정상이며, 식용 가능한 부분이 많고 크기가 적절하며 적당히 익은 과일을 요구합니다. 다양한 가공 방법과 목적에 따라 원료에 대한 요구 사항도 다릅니다. 예를 들어 설탕물이 든 통조림 과일을 제조할 때는 신선도가 좋고 당산비가 적절하며 살이 두껍고 조직이 단단하고 섬세하며 열처리에 견딜 수 있는 과일을 선택하는 것이 바람직하며, 성숙도는 신선한 과일보다 약간 낮습니다(약 8~9분 익힘). 주스와 과실주를 만들기 위해서는 주스가 많고 단맛과 산미가 적당하며 향이 강한 원료를 사용하는 것이 좋습니다. 설귤, 금귤, 볼리닉 서머 오렌지, 콘코르드 포도, 솔류트 복숭아 등은 주스로 만들 수 있으며, 혈오렌지, 귤, 감귤, 포도, 산碴 등은 모두 과실주를 만들기에 적합합니다. 잼 생산에 필요한 원료는 펙틴과 과산이 많이 포함되어 있고 색깔이 밝아야 합니다. 예를 들어, 복숭아, 산碴, 구와, 사과 등이 있습니다. 건과와 사탕과를 만드는 데에는 수분 함량이 낮고 당함량이 높으며 질감이 유연하고 과육이 두껍고 핵이 작으며 섬유질이 적고 저장 및 운송이 용이하고 열처리에 강한 과일을 선택해야 합니다. 예를 들어 사과 중 과광과 홍옥 같은 품종들이 있습니다. 냉동용 과일은 높은 냉동 보존 적응력을 가지고 있어 풍미와 색깔이 매우 돋보여야 합니다.

작은 과일 가공 장비의 특징:
1. 고객 요구에 따라 차가운 소스와 뜨거운 소스를 생산할 수 있습니다. 다양한 농도의 제품을 생산할 수 있습니다.
2. 이탈리아 기술을 사용한 분쇄기와 비터는 전통적인 비터보다 주스 수율을 2-3% 더 증가시킵니다.
3. 이탈리아 선진 기술을 통합하여 다중 효과 초저온 진공 농축과 초고온 순간 살균의 조합을 사용하면 공정 라인에 따라 원래 과일의 천연 향미, 색상 및 영양소를 최대한 유지할 수 있습니다.
4. 살균기 온도의 정밀 제어로 최종 제품의 점도, 색상 등 품질 지표를 정확히 제어하고 완전한 살균을 보장합니다.
고객의 요구에 맞는 다양한 제품 포지셔닝에 따른 적합한 설계 프로세스 라인을 제공하며, 선진 기술, 간단한 장비, 안정적인 운영, 에너지 절약 및 신뢰성을 추구합니다. 또한 고객 요구와 지역 자원에 따라 다양한 과일 가공을 위한 복합 생산 라인을 설계하여 장비의 활용도를 최대화할 수도 있습니다.