Echipamente pentru procesarea fructelor mici îmbunătățesc aromă fructelor și eficiența economică

Este un proces prin care fructele și bacșii sunt transformați în alimente cu scopul conservării prin metode fizice, chimice sau biologice (inhibarea activității enzymelor și a activității bacteriilor de deteriorare sau uciderea bacteriilor de deteriorare). Fructele sunt procesate cu ajutorul echipamentelor de procesare a fructelor mici, ceea ce poate îmbunătăți aroma fructelor, îmbunătăți valoarea alimentară și beneficiile economice, precum și să prelungesc eficient timpul de aprovizionare cu fructe.

Selectarea materialelor brute pentru procesarea fructelor este luată în considerare în funcție de rendiment, perioada de aprovizionare, perioada de stocare, proporția părților comestibile, proprietățile fizice, compoziția chimică și calitatea senzorială. Structura tisulară și compoziția chimică a fructelor depind de varietate și maturitatea materialelor brute, iar rendimentul ridicat, adaptabilitatea la procesare și timpul colectării fructelor sunt direct legate de varietate. În general, materialele brute necesare procesării cer ca fructele să fie bogate în substanță, să aibă gust normal, multe părți comestibile, să fie de dimensiune potrivită și să fie moderat maturate. Cu diferite metode de procesare și scopuri ale procesării, cerințele privind materialele brute sunt de asemenea diferite. De exemplu, în producerea de conserve cu fructe în apă zaharoasă, este recomandabil să se aleagă fructe cu o frescură bună, un raport potrivit între zahar și acid, carne grosolana, textură strânsă și fină, și tratament termic, iar maturitatea este ușor mai mică decât cea a alimentelor proaspete (aproximativ 8-9 maturate). Pentru a face suc de fructe și vin de fructe, este recomandabil să se folosească materiale brute cu mult suc, dulceata și acide moderate, și un miros puternic. Varietățile precum mandarinul de zapadă, portocala aurie, laranja de vară volinică, grozavii concore și prunele solute pot fi folosite pentru a face suc; Portocale roșii, mandarine, portocale dulci, grozave, cireșe etc. pot toate fi folosite pentru a face vin de fructe. Materialele brute necesare producției de gem de fructe necesită o conținut ridicat de pectină și acid de fructe, și culori strălucitoare, cum ar fi apricocul, cireșele, citrusele, mărurile etc. Producerea de fructe uscate și confecturi necesită selectarea de fructe cu un conținut scăzut de umiditate, un conținut ridicat de zahăr, o textură flexibilă, carne grosolană și nucleu mic, puțin fiber, stocare și transport, și rezistență la copt, cum ar fi Guoguang și jasperul roșu printre măruri. Fructele destinate congelării necesită o adaptabilitate ridicată la congelare și conservare, având un gust și culoare foarte remarcabile.

Caracteristici ale echipamentelor de prelucrare a fructelor mici:
1. Putem produce sos rece și fierbinte conform cerințelor clientului; Poate produce produse de diferite concentrații.
2. Macerarea și omogenizarea folosind tehnologia italiană crește rendita de suc cu 2-3% față de omogenizatorul tradițional.
3. Integrând tehnologia italiană avansată, se utilizează combinația de concentrare sub vacuu la temperaturi ultra-bajo și sterilizare instantanee la temperaturi ultra-eleve, astfel încât să se păstreze în mod maxim gustul, culoarea și nutrientele naturale ale fructelor originale pe linia de procesare.
4. Control precis al temperaturii sterilizatorului poate controla exact vizcositatea, culoarea și alte indicatori de calitate ai produsului final, asigurând o sterilizare completă.
procese de proiectare potrivite pentru nevoile clientului în funcție de diferite poziționări ale produselor, și se străduiesc să aibă tehnologie avansată, echipamente simple, funcționare stabilă, economisire de energie și fiabilitate. Este posibil să se proiecteze, de asemenea, o linie de producție compusă pentru procesarea unei varietăți de fructe, în conformitate cu cerințele clientului și resursele locale, pentru a maximiza utilizarea echipamentelor.