เครื่องบดและทำเยลเย็นรุ่น LDJ

ภาพรวม

อุปกรณ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตทอมาโต องุ่น บลูเบอร์รี่ หมberries ฟรุต stawberries กีวี ราสเบอร์รี่ และแครอทรวมถึงผักและผลไม้อื่น ๆ เพื่อบด แยก และทำเป็นเนื้อผลไม้
กระบวนการแปรรูปผลไม้แบบดั้งเดิมคือการบดก่อนแล้วจึงคัดแยกเอาเนื้อผลไม้ ซึ่งสารเพคติน สารตกค้างของยาฆ่าแมลง เอนไซม์โพลีฟีนออกซิเดส เอนไซม์เพอร์ออกซิเดส เอนไซม์เพคตินเมธิลเอสเทอเรส และองค์ประกอบอื่น ๆ ในเปลือก แกน และเมล็ดของผลไม้จะเข้าไปในน้ำ果汁เป็นจำนวนมาก ผลลัพธ์คือ หนึ่ง มันเพิ่มความยากลำบากในการแยกและการทำให้บริสุทธิ์ของน้ำ果汁ในขั้นตอนหลัง และ อีกประการหนึ่ง มันยังทำให้การใช้ประโยชน์จากกากผลไม้กลายเป็นเรื่องยุ่งยาก
เครื่องบดเย็นสามารถแยกเปลือก ลำต้น และเมล็ดที่ได้รับผลกระทบในกระบวนการแปรรูปน้ำผลไม้หรือเนื้อผลไม้ในขั้นตอนถัดไปขณะที่กำลังบดวัสดุ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้หรือเนื้อผลไม้คุณภาพสูง ลดต้นทุนการใช้วัสดุช่วยในการแปรรูป และเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์จากของเสีย เช่น เปลือก เนื้อผลไม้ กาก และเมล็ด

แผนผังโครงสร้างหลัก

องค์ประกอบและการทำงาน

เครื่องจักรประกอบด้วยส่วนประกอบสำคัญ เช่น โครงเครื่อง เครื่องลดความเร็วสำหรับระบบลำเลียง การเติมอาหาร กระบอกสกรูสำหรับการเติมอาหาร แถวมีดบด ตะแกรงบด แผ่นกรอง มีดขูด และมอเตอร์สำหรับการบด เป็นต้น
หลักการทำงานสำคัญ: วัตถุดิบผลไม้และผักจากกระบวนการก่อนหน้าจะเข้าสู่ห้องขับเคลื่อนเกลียว และวัตถุดิบผลไม้และผักจะถูกดันไปยังกลไกบดโดยเกลียว จากนั้นวัสดุที่ถูกบดแล้วจะเข้าสู่ห้องแยกและการตี และเนื้อผลไม้และเปลือกจะถูกแยกออกจากกันอย่างมีประสิทธิภาพภายใต้การกระทำของใบพัดปั่นที่หมุนด้วยความเร็วสูงและตะแกรง
เครื่องจักรรวมเอาการบดและการปั่นผลไม้ไว้ในตัวเดียวกัน สามารถแยกเนื้อผลไม้ออกจากส่วนที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ ปริมาณโพลีฟีนอลในผลไม้ที่ถูกแปรรูปลดลงอย่างมาก ส่งผลให้ลดอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการทำให้เอนไซม์หมดฤทธิ์ ลดการใช้พลังงาน ลดโอกาสของการเกิดการเปลี่ยนสีจากเอนไซม์ และเพิ่มค่าความสวยงามและความเสถียรของผลิตภัณฑ์ การเลือกวิธีการตีและการเลือกขนาดรูของตะแกรงที่แตกต่างกันตามวัสดุ จะช่วยให้ได้น้ำ果汁และอัตราการปั่นที่เหมาะสมที่สุด