เครื่องจักรแปรรูปผลไม้ขนาดเล็กช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้และความคุ้มค่าทางเศรษฐกิจ

เป็นกระบวนการที่ผลไม้และเบอร์รีถูกแปรรูปเป็นอาหารเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการถนอมอาหารโดยใช้วิธีทางกายภาพ เคมี หรือชีวภาพ (ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์และการทำงานของแบคทีเรียที่ทำให้เน่าเสีย หรือฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เน่าเสีย) การแปรรูปผลไม้โดยใช้อุปกรณ์แปรรูปผลไม้ขนาดเล็กสามารถเพิ่มรสชาติของผลไม้ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความคุ้มค่าทางเศรษฐกิจ และขยายเวลาการจัดหาผลไม้อย่างมีประสิทธิภาพ

การคัดเลือกวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปผลไม้พิจารณาในด้านของผลผลิต ช่วงเวลาในการส่งมอบ ระยะเวลาในการเก็บรักษา สัดส่วนของส่วนที่สามารถกินได้ คุณสมบัติทางกายภาพ การประยุกต์ทางเคมี และคุณภาพทางประสาทสัมผัส โครงสร้างเนื้อเยื่อและการประยุกต์ทางเคมีของผลไม้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และความสุกก่อนหน้าของวัตถุดิบ และผลผลิตสูง การประมวลผลที่เหมาะสม และเวลาการเก็บเกี่ยวของผลไม้มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับสายพันธุ์ โดยทั่วไปแล้ว วัตถุดิบที่ใช้ในการแปรรูปต้องเป็นผลไม้ที่มีเนื้อแน่น มีรสชาติปกติ มีส่วนที่สามารถกินได้มาก มีขนาดที่เหมาะสม และสุกพอเหมาะ ด้วยวิธีการแปรรูปและวัตถุประสงค์ในการแปรรูปที่แตกต่างกัน ความต้องการของวัตถุดิบก็จะแตกต่างกันเช่นกัน เช่น ในกรณีของการผลิตผลไม้กระป๋องในน้ำเชื่อม ควรเลือกผลไม้ที่สดใหม่ มีอัตราส่วนของน้ำตาลและกรดที่เหมาะสม เนื้อหนาแน่น เนื้อละเอียดและทนต่อการอบ และความสุกจะต่ำกว่าผลไม้สดเล็กน้อย (ประมาณ 8-9 สุก) เพื่อทำน้ำผลไม้และไวน์ผลไม้ ควรใช้วัตถุดิบที่มีน้ำเยอะ อร่อยหวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมแรง พันธุ์ เช่น ส้มซีก มะนาวทอง โวลินิกซัมเมอร์ออเรนจ์ กองโคเรพเพอ และโซลิวท์พีช สามารถนำมาทำน้ำผลไม้ได้ ในขณะที่ส้มแดง มะนาว ส้มหวาน องุ่น และลำไย สามารถนำมาทำไวน์ผลไม้ได้ วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตแยมต้องมีปริมาณเพคตินและกรดผลไม้สูง และมีสีสันสดใส เช่น ลูกพรุน ลำไย ซิตรัส และแอปเปิ้ล เป็นต้น การผลิตขนมแห้งและลูกกวาดต้องเลือกผลไม้ที่มีความชื้นต่ำ มีน้ำตาลสูง เนื้อหนาแน่น มีใยน้อย ทนต่อการขนส่ง และทนต่อการปรุงด้วยความร้อน เช่น แอปเปิ้ลพันธุ์กั๋วโหวและหงเหยียนหง ผลไม้ที่ใช้ในการแช่แข็งต้องมีความสามารถในการปรับตัวต่อการแช่แข็งและเก็บรักษาสูง และมีรสชาติและสีสันเด่น

คุณสมบัติของอุปกรณ์แปรรูปผลไม้ขนาดเล็ก:
1. เราสามารถผลิตซอสที่แตกเย็นและร้อนได้ตามความต้องการของลูกค้า; สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นต่างกันได้
2. การบดและการใช้เทคโนโลยีจากอิตาลีเพิ่มผลผลิตน้ำ果汁ได้ 2-3% เมื่อเทียบกับเครื่องบดแบบดั้งเดิม
3. การผสานเทคโนโลยีขั้นสูงจากอิตาลี โดยใช้วิธีการรวมการเข้มข้นในอุณหภูมิต่ำแบบหลายขั้นตอนพร้อมกับการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงในระยะเวลาสั้น สามารถเก็บรักษารสชาติ สี และสารอาหารตามธรรมชาติของผลไม้ต้นฉบับได้มากที่สุดตามกระบวนการผลิต
4. การควบคุมอุณหภูมิของเครื่องฆ่าเชื้ออย่างแม่นยำสามารถควบคุมความหนืด สี และตัวชี้วัดคุณภาพอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์สุดท้ายได้อย่างถูกต้อง และยังสามารถฆ่าเชื้อได้อย่างสมบูรณ์
5. กระบวนการออกแบบเส้นทางการผลิตที่เหมาะสมกับความต้องการของลูกค้าตามการวางตำแหน่งสินค้าที่แตกต่างกัน และพยายามให้มีเทคโนโลยีขั้นสูง อุปกรณ์ที่ใช้งานง่าย การทำงานที่มั่นคง ประหยัดพลังงาน และเชื่อถือได้ นอกจากนี้ยังสามารถออกแบบสายการผลิตแบบผสมสำหรับการแปรรูปผลไม้หลากหลายชนิดตามความต้องการของลูกค้าและทรัพยากรท้องถิ่น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้งานอุปกรณ์ให้มากที่สุด