Máy nghiền và pulpin9 lạnh model LDJ

Tổng quan

Thiết bị được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các loại quả như cà chua, nho, việt quất, dâu tằm, dâu tây, kiwi, mâm xôi, dâu da trời, cà rốt và các loại rau củ khác để nghiền, tách và ép lấy nước.
Quy trình chế biến trái cây truyền thống là nghiền trước rồi mới lấy pulpe, và các thành phần như pectin, tàn dư thuốc trừ sâu, enzyme oxydase polyphenol, peroxidase, pectin methylesterase và các thành phần khác trong vỏ, cuống quả và hạt quả sẽ đi vào nước ép với số lượng lớn, kết quả là một mặt tăng độ khó cho quá trình tách và làm sạch nước ép sau này, mặt khác cũng khiến việc tận dụng toàn diện bã ép trở nên phức tạp.
Máy nghiền lạnh có thể hiệu quả tách vỏ, cuống và hạt bị ảnh hưởng trong quá trình chế biến tiếp theo của bã nước ép khi nghiền nguyên liệu, từ đó đạt được nước ép hoặc bột chất lượng cao, giảm chi phí ứng dụng của các vật liệu phụ trợ chế biến và nâng cao hiệu suất sử dụng của các sản phẩm phụ như vỏ, bột, bã và hạt.

Sơ đồ cấu trúc chính

Cấu tạo và Nguyên lý Hoạt động

Máy chủ yếu gồm các bộ phận quan trọng như khung máy, bộ truyền động cấp liệu giảm tốc, thùng chứa cấp liệu, vít cấp liệu, dãy dao nghiền, lưới nghiền, màn lọc, cạo đánh, motor đánh, v.v.
Nguyên lý làm việc chính: Nguyên liệu trái cây và rau củ từ quá trình trước đó đi vào phòng đẩy xoắn ốc, nguyên liệu trái cây và rau củ được đẩy đến cơ chế nghiền bằng vít xoắn, và các vật liệu đã nghiền đi vào buồng tách và đánh, bã và nước ép được tách hiệu quả dưới tác động của dao gạt pulping quay với tốc độ cao và lưới sàng.
Thiết bị tích hợp nghiền và pulping trái cây, hoàn thành việc tách bã và các thành phần không mong muốn ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, hàm lượng polyphenol trong trái cây đã xử lý được giảm đáng kể, do đó giảm nhiệt độ cần thiết để làm bất hoạt enzyme, giảm tiêu thụ năng lượng, giảm xác suất xảy ra hiện tượng chuyển màu enzym, và cải thiện giá trị màu sắc và sự ổn định của sản phẩm. Các loại nguyên liệu khác nhau chọn các phương pháp đánh khác nhau và kích thước lỗ sàng khác nhau, có thể đạt được tỷ lệ chiết xuất nước ép và pulping tối ưu nhất.