Thiết bị chế biến trái cây nhỏ cải thiện hương vị trái cây và hiệu quả kinh tế

Đó là một quy trình trong đó trái cây và quả mọng được chế biến thành thực phẩm để đạt được mục đích bảo quản bằng các phương pháp vật lý, hóa học hoặc sinh học (ức chế hoạt động của enzym và hoạt động của vi khuẩn gây hư hỏng hoặc tiêu diệt vi khuẩn gây hư hỏng). Trái cây được chế biến bằng thiết bị chế biến trái cây nhỏ, có thể cải thiện hương vị trái cây, nâng cao giá trị dinh dưỡng và lợi ích kinh tế, đồng thời hiệu quả kéo dài thời gian cung cấp trái cây.

Việc lựa chọn nguyên liệu thô cho chế biến trái cây được xem xét dựa trên năng suất, thời kỳ cung cấp, thời gian bảo quản, tỷ lệ phần ăn được, đặc điểm vật lý, thành phần hóa học và chất lượng cảm quan. Cấu trúc mô và thành phần hóa học của trái cây phụ thuộc vào giống và độ chín của nguyên liệu, và năng suất cao, khả năng thích ứng với chế biến và thời gian thu hoạch của trái cây có liên quan trực tiếp đến giống. Thông thường, nguyên liệu thô dùng để chế biến yêu cầu trái cây phải có chất lượng tốt, hương vị bình thường, có nhiều phần ăn được, kích thước phù hợp và độ chín vừa phải. Với các phương pháp chế biến khác nhau và mục đích chế biến khác nhau, yêu cầu đối với nguyên liệu cũng khác nhau. Ví dụ, trong sản xuất trái cây đóng hộp ngâm đường, nên chọn những loại trái cây có độ tươi tốt, tỷ lệ đường và axit phù hợp, thịt dày, kết cấu chặt và mịn, chịu được xử lý nhiệt, và độ chín thấp hơn so với khi ăn tươi (khoảng 8~9 độ chín). Để làm nước ép trái cây và rượu trái cây, nên sử dụng nguyên liệu có nhiều nước, độ ngọt và chua vừa phải, mùi thơm mạnh. Các giống như cam tuyết, cam vàng, cam hè Volinic, nho Concore và đào Solute có thể được dùng để làm nước ép; Cam đỏ, quýt, cam ngọt, nho, táo mèo, v.v. đều có thể được dùng để làm rượu trái cây. Nguyên liệu để sản xuất mứt yêu cầu hàm lượng pectin và axit trái cây cao, màu sắc tươi sáng, chẳng hạn như mơ, táo mèo, cam, táo, v.v. Sản xuất trái cây sấy khô và kẹo trái cây yêu cầu chọn trái cây có hàm lượng nước thấp, hàm lượng đường cao, kết cấu linh hoạt, thịt dày và hạt nhỏ, ít sợi, khả năng bảo quản và vận chuyển, chịu được nấu nóng, chẳng hạn như Guoguang và hồng ngọc trong táo. Trái cây dùng để đông lạnh yêu cầu khả năng thích ứng cao với việc đông lạnh và bảo quản, và có hương vị và màu sắc nổi bật.

Tính năng của thiết bị chế biến trái cây nhỏ:
1. Chúng tôi có thể sản xuất sốt lạnh và nóng theo yêu cầu của khách hàng; Có thể sản xuất các sản phẩm có nồng độ khác nhau.
2. Việc nghiền và đánh bằng công nghệ Ý tăng tỷ lệ thu hồi nước ép lên 2-3% so với máy đánh truyền thống.
3. Tích hợp công nghệ tiên tiến từ Ý, sử dụng sự kết hợp giữa cô đặc chân không nhiệt độ siêu thấp đa hiệu và tiệt trùng tức thời nhiệt độ siêu cao, hương vị tự nhiên, màu sắc và dưỡng chất của trái cây gốc có thể được giữ lại tối đa theo quy trình sản xuất.
4. Kiểm soát chính xác nhiệt độ của thiết bị tiệt trùng có thể kiểm soát chính xác độ nhớt, màu sắc và các chỉ số chất lượng khác của sản phẩm cuối cùng, đồng thời đảm bảo việc tiệt trùng hoàn toàn.
thiết kế các dây chuyền sản xuất phù hợp với nhu cầu của khách hàng theo định vị sản phẩm khác nhau, và nỗ lực có công nghệ tiên tiến, thiết bị đơn giản, vận hành ổn định, tiết kiệm năng lượng và đáng tin cậy. Cũng có thể thiết kế một dây chuyền sản xuất phức hợp để chế biến nhiều loại trái cây theo yêu cầu của khách hàng và nguồn tài nguyên địa phương nhằm tối đa hóa việc sử dụng thiết bị.