Malé zařízení na zpracování ovoce zvyšuje chuť ovoce a ekonomickou účinnost

Jedná se o proces, ve kterém jsou ovoce a bobule zpracovávány do potravin s cílem konzervace pomocí fyzických, chemických nebo biologických metod (tlačení aktivity enzymů a aktivity škodlivých bakterií nebo likvidace škodlivých bakterií). Ovoce je zpracováváno malým zařízením na zpracování ovoce, které může vylepšit chuť ovoce, zvýšit jeho stravitelnou hodnotu a ekonomické výhody a účinně prodloužit době dostupnosti ovoce.

Výběr surovin pro zpracování ovoce se provádí s ohledem na výnos, období dodávek, úložnou dobu, poměr jedlé části, fyzikální vlastnosti, chemické složení a senzorickou kvalitu. Struktura tkáně a chemické složení ovoce závisí na druhu a zralosti surovin, a vysoký výnos, přizpůsobivost zpracování a čas sběru ovoce jsou přímo spojeny s druhem. Obecně vyžadují suroviny pro zpracování, aby bylo ovoce bohaté na látky, normálního chuťového charakteru, mělo mnoho jedlé části, byla vhodné velikosti a mírně zralé. S různými metodami zpracování a účely zpracování jsou také různé požadavky na suroviny. Například při výrobě konzervovaného ovocí ve sladké vodě je vhodné volit ovoce s dobrým stářím, vhodným poměrem cukru a kyseliny, silnou duštinou, pevnou a jemnou strukturou a schopností odolat tepelnému zpracování, a stupeň zralosti je mírně nižší než u konzumace (asi 8~9 zralé). Pro výrobu ovocného džusu a ovocného vína je vhodné použít suroviny s vysokým obsahem šťávy, mírnou sladkostí a kyselinou a silnou vůní. Druhy jako sněhové mandarinky, zlaté pomeranče, letní pomeranče varonice, hrozny konkord a broskve solut lze použít na džus; červené pomeranče, mandarinky, sladké pomeranče, hrozny, jahody atd. lze použít na výrobu ovocného vína. Suroviny pro výrobu džemu vyžadují vysoký obsah pektinu a ovocné kyseliny a jasná barva, jako je meruňka, jahody, citrusy, jablka atd. Výroba sušeného ovocí a cukrového ovocí vyžaduje výběr ovoce s nízkým obsahem vody, vysokým obsahem cukrů, pružnou strukturou, silnou duštinou a malým jádro, málo vlákna, schopnost uložení a dopravy a odolnost proti vaření, jako je Guoguang a červené jade v jablkách. Ovoce určené pro zmrazení vyžaduje vysokou přizpůsobivost zmrazování a uchovávání a má velmi výraznou chuť a barvu.

Vlastnosti zařízení na zpracování malého ovoce:
1. Podle požadavků zákazníka můžeme vyrobit omáčku s chladným nebo teplým rozdrcením; Dokáže vyrábět produkty různých koncentrací.
2. Drcení a míchaní pomocí italské technologie zvyšuje výnos šťávy o 2-3% ve srovnání s tradičním míchaním.
3. Integrací pokročilé italské technologie, pomocí kombinace vícefázového ultra-nízkoteplotného vakuumového koncentrování a ultra-vysokoteplotního okamžitého sterilizování lze podle procesní linky zachytit přirozenou chuť, barvu a živiny původního ovocí v co největší míře.
4. Přesná kontrola teploty sterilizátoru umožňuje přesně řídit viskozu, barvu a další kvalitní ukazatele konečného produktu a zajistit úplné sterilizování.
5. Návrh procesních linií vhodných pro potřeby zákazníků podle různého postavení produktu a snažení se mít pokročilou technologii, jednoduché zařízení, stabilní provoz, úsporu energie a spolehlivost. Je také možné navrhnout komplexní produkční linku pro zpracování různých druhů ovoce podle požadavků zákazníka a místních zdrojů, aby se maximalizovala využitelnost zařízení.