Perangkat pengolahan buah kecil meningkatkan rasa buah dan efisiensi ekonomi

Ini adalah proses di mana buah-buahan dan berry diolah menjadi makanan untuk mencapai tujuan pengawetan dengan metode fisik, kimia, atau biologis (menghambat aktivitas enzim dan aktivitas bakteri penyebab kerusakan atau membunuh bakteri penyebab kerusakan). Buah-buahan diolah menggunakan peralatan pengolahan buah kecil, yang dapat meningkatkan rasa buah, meningkatkan nilai konsumsi dan manfaat ekonomi, serta secara efektif memperpanjang waktu pasokan buah.

Pemilihan bahan baku untuk pengolahan buah dipertimbangkan berdasarkan hasil, periode pasokan, periode penyimpanan, proporsi bagian yang dapat dimakan, sifat fisik, komposisi kimia, dan kualitas sensoris. Struktur jaringan dan komposisi kimia buah tergantung pada varietas dan tingkat kematangan bahan baku, serta hasil tinggi, adaptabilitas pengolahan, dan waktu panen buah secara langsung terkait dengan varietas. Secara umum, bahan baku untuk pengolahan memerlukan bahwa buah memiliki substansi yang baik, rasa normal, banyak bagian yang dapat dimakan, ukuran yang sesuai, dan tingkat kematangan yang moderat. Dengan metode pengolahan dan tujuan pengolahan yang berbeda, persyaratan untuk bahan baku juga berbeda. Misalnya, dalam produksi buah kaleng dalam air gula, sebaiknya memilih buah dengan ke segar yang baik, perbandingan gula dan asam yang sesuai, daging tebal, tekstur rapat dan halus, serta penanganan panas, dan tingkat kematangannya sedikit lebih rendah daripada makanan segar (sekitar 8~9 matang). Untuk membuat jus buah dan anggur buah, sebaiknya menggunakan bahan baku dengan banyak jus, tingkat manis dan asam yang moderat, serta aroma kuat. Varietas seperti mandarin salju, jeruk emas, volinic summer orange, anggur concore, dan persik solute dapat digunakan untuk membuat jus; Jeruk merah, mandarin, jeruk manis, anggur, hawthorn, dll. semuanya dapat digunakan untuk membuat anggur buah. Bahan baku untuk produksi selai memerlukan kandungan pektin dan asam buah yang tinggi, serta warna cerah, seperti pir, hawthorn, jeruk, apel, dll. Produksi buah kering dan permen buah memerlukan pemilihan buah dengan kadar air rendah, kandungan gula tinggi, tekstur lentur, daging tebal dan biji kecil, serat sedikit, tahan penyimpanan dan transportasi, serta tahan masak panas, seperti Guoguang dan ruby merah pada apel. Buah yang digunakan untuk pembekuan memerlukan adaptabilitas tinggi terhadap pembekuan dan penyimpanan, serta memiliki rasa dan warna yang sangat menonjol.

Fitur peralatan pengolahan buah kecil:
1. Kami dapat memproduksi saus pecah dingin dan panas sesuai dengan permintaan pelanggan; Dapat menghasilkan produk dengan konsentrasi yang berbeda.
2. Penghancuran dan pengocokan menggunakan teknologi Italia meningkatkan hasil jus sebesar 2-3% dibandingkan dengan pengocok tradisional.
3. Mengintegrasikan teknologi canggih Italia, menggunakan kombinasi pelepasan ultra-rendah suhu vakum multi-efek dan sterilisasi instan suhu ultra-tinggi, rasa alami, warna, dan nutrisi buah asli dapat dipertahankan secara maksimal sesuai dengan jalur proses.
4. Kontrol presisi suhu sterilisator dapat mengontrol secara akurat viskositas, warna, dan indikator kualitas lainnya dari produk akhir, serta menjamin sterilisasi yang sempurna.
5. Proses desain garis produksi yang sesuai dengan kebutuhan pelanggan sesuai dengan posisi produk yang berbeda, dan berupaya memiliki teknologi canggih, peralatan sederhana, operasi stabil, hemat energi, dan andal. Juga memungkinkan untuk merancang garis produksi komposit untuk berbagai pengolahan buah sesuai dengan permintaan pelanggan dan sumber daya setempat agar memaksimalkan pemanfaatan peralatan.