小型の果物加工機械は、果物の風味と経済効率を向上させます

果物やベリーを物理的、化学的、または生物学的な方法で食品に加工し、保存の目的を達成するプロセスです（酵素の活動や腐敗菌の活動を抑制したり、腐敗菌を殺菌します）。小型の果物加工機械を使用して果物を加工することで、果物の風味を向上させ、食用価値と経済的利益を改善し、効果的に果物の供給時間を延ばすことができます。

果実加工に使用される原材料の選定は、収量、供給期間、保管期間、食用部分の割合、物理的特性、化学的組成および感覚品質の観点から考慮されます。果実の組織構造と化学的組成は、原材料の品種と成熟度に依存し、果実の高収量、加工適性および収穫時期は品種と直接関係があります。一般的に、加工用原材料には、果実が実質的に良好で、風味が正常であり、食用部分が多く、サイズが適切で、適度に熟していることが求められます。異なる加工方法や加工目的によって、原材料に対する要求も異なります。例えば、シロップ漬けの缶詰製造では、新鮮さがあり、糖と酸の比率が適切で、肉厚があり、緻密でしっかりとした食感を持ち、熱処理に耐えられる果実を選ぶのが望ましく、熟度は生食用よりも少し低め（約8～9分熟れ）です。ジュースや果実酒を作る際には、果汁が多く、甘さと酸味がバランスよく、強い芳香を持つ原材料を使うのが適しています。温州みかん、金柑、ボニンサマーオレンジ、コンコールブドウ、ソリュートモモなどの品種はジュース作りに使用でき、紅オレンジ、温州みかん、スイートオレンジ、ブドウ、山査子などはすべて果実酒の製造に使用できます。ジャムの製造に必要な原材料には、ペクチンと果酸の含有量が高く、色が鮮やかなものが求められます。例として、杏、山査子、柑橘類、リンゴなどがあります。干しぶどうや砂糖煮の製造には、水分含量が低く、糖度が高い、食感が柔らかく、肉厚で種が小さく、繊維が少なく、保存・輸送可能で、加熱調理に耐える果実を選ぶ必要があります。例として、林檎の国光や紅玉などが挙げられます。冷凍用の果実には、冷凍と保存に高い適応性があり、非常に突出した風味と色が求められます。

小型果実加工機の特長:
1. 顧客の要求に応じて、冷たいまたは温かいソースを製造できます。異なる濃度の製品を生産することができます。
2. イタリア技術を使用した粉砕とビーターは、伝統的なビーターと比較して果汁収率を2〜3％増加させます。
3. イタリアの先進技術を取り入れ、多効式超低温真空濃縮と超高温度瞬間殺菌の組み合わせを使用することで、プロセスラインに従って元の果物の自然な風味、色、栄養素を最大限に保持できます。
4. 殺菌装置の温度を精密に制御することで、最終製品の粘度、色その他の品質指標を正確に制御し、完全な殺菌を確保します。
5. 顧客のニーズに合わせて異なる製品ポジショニングに応じた設計プロセスラインを提供し、先進的な技術、シンプルな設備、安定した運転、エネルギー節約、信頼性を目指します。また、顧客の要望と現地の資源に応じて、さまざまな果物加工用の複合生産ラインを設計することも可能で、設備の最大限の活用ができます。