Малогабаритне обладнання для переробки фруктів покращує смак фруктів та економічну ефективність

Це процес, у якому фрукти та ягідники переробляються у їжу для досягнення мети зберігання за допомогою фізичних, хімічних або біологічних методів (забороняючи діяльність ензимів і діяльність бактерій, що призводять до портяччі, або вбивши бактерії, що призводять до портяччі). Фрукти переробляються на обладнанні для переробки малих плодів, що може покращити смак плодів, підвищити їхню споживчу цінність та економічну корисність, а також ефективно продовжити час постачання плодів.

Вибір сировини для переробки фруктів розглядається з урахуванням врожайності, періоду постачання, терміну зберігання, пропорції їдальних частин, фізичних властивостей, хімічного складу та сенсорного якості. Структура тканин і хімічний склад фруктів залежать від сорту і зрілості сировини, а висока врожайність, придатність до переробки та час збору фруктів напряму пов'язані з сортом. Зазвичай сировина для переробки має бути такою, щоб фрукти мали гарну консистенцію, нормальний смак, багато їдальних частин, відповідні розміри і були модератно зрілими. В залежності від різних методів переробки та мети переробки вимоги до сировини також відрізняються. Наприклад, при виробництві консервованих фруктів у цукровому соку краще вибирати фрукти з гарною свіжею, відповідним співвідношенням цукру та кислоти, густою мякоттю, щільною і дрібною структурою, а також підлягають тепловій обробці; зрілість трохи нижча за тими, що для свіжого споживання (примерно 8-9 зрілисти). Для виготовлення соку та фруктового вина краще використовувати сировину з багато соку, відповідним співвідношенням цукру та кислоти, а також сильним ароматом. Такі сорти, як снежний мандарин, золотий апельсин, волінічка літоова апельсин, конкордське виноград та розчинні персики можна використовувати для виготовлення соку; Червоші апельсини, мандарини, солодкі апельсини, виноград, калина тощо можуть використовуватися для виготовлення фруктового вина. Сировина для виробництва джему має мати високу вміст пектину та фруктової кислоти, а також яскраві коліри, наприклад, черешня, калина, цитрусові, яблука тощо. Для виробництва мармеладу та цукеркових фруктів потрібно вибирати фрукти з низьким вмістом води, високою цукровою концентрацією, гнучкою текстурою, густою мякоттю та маленьким середком, мало волокон, придатні для зберігання та перевезення, а також витривали до гарячої обробки, наприклад, Гуогуанг і червона юдія серед яблук. Фрукти для заморожування повинні мати високу придатність до заморозки та збереження, а також відзначатися виразним смаком та кольором.

Особливості обладнання для переробки малини:
1. Ми можемо виробляти соус з холодним і горячим розбиєм за вимогами клієнта; Вона може виробляти продукти різних концентрацій.
2. Дроблення та використання бити з використанням італійської технології збільшує виробництво соку на 2-3% у порівнянні з традиційним бити.
3. Інтегруючи передову італійську технологію, використовуючи комбінацію багатоетапної ультранизькотемпературної вакуумної концентрації та ультрависокотемпературного миттєвого стерилізування, природний смак, колір і нутрієнти початкового фрукту можуть бути перехоплені до максимальної міри за лінією процесу.
4. Точне керування температурою стерилізатора може точно керувати в'язкістю, кольором та іншими показниками якості кінцевого продукту, а також забезпечує повний стерил.
5. Розробка технологічних ліній, які відповідають потребам клієнта з урахуванням різної позиціонування продукції, з метою досягнення передових технологій, простоти обладнання, стабільності роботи, економії енергії та надійності. Також можливо проектувати складну виробничу лінію для переробки різноманітних фруктів згідно з вимогами клієнта та місцевими ресурсами для максимальної ефективного використання обладнання.